Porcs aux champignons Il est très populaire et bien connu des ramasseurs de champignons expérimentés. Il apparaît longtemps avant les autres champignons et fructifie abondamment jusqu'à la fin de l'automne.
- Porcelet mince (Latin Paxillus involutus)
- Aulne doux (latin Paxillus filamentosus)
- Porc épais (feutre) (Latin Tapinella atrotomentosa)
- Tapinella panusoid, ou porcine (latin tapinella panuoides)
- Paxillus ammoniavirescens
- Paxillus obscurisporus
- Paxillus rubicundulus
- Champignons porcins Paxillus vernalis
Considérez la variété de cochon champignon et comprendre, peuvent-ils être utilisés pour la nourriture.
Porcelet mince (Latin Paxillus involutus)
Porcelet mince est le champignon de la famille des porcelets de l'ordre Boletovye. Maintenant, le champignon est considéré comme toxique, et jusqu'en 1981, il a été considéré comme conditionnel comestible. Porcelet mince pousse dans les forêts de différents types et est semblable dans la description à d'autres variétés de ce champignon. Le champignon de chapeau grandit dans le diamètre 12-15 cm, a la couleur brun olive. Au début, il a une forme légèrement convexe avec un bord enveloppé, puis plat avec une dépression en forme d'entonnoir dans le milieu.Edge baissé, peut-être ondulé. Le chapeau est charnu, il s'assombrit à la pause. La surface est feutrée-pelucheuse, et plus tard lisse, par temps humide - collant. La chair du champignon est dense, d'abord douce, et chez les champignons adultes, elle est lâche, de couleur brun jaunâtre. Il n'a pas une odeur et un goût spéciaux et peut être un ver.
Du fond de la calotte se trouvent des pseudo-plaques de couleur jaune-brun, qui s'exfolient facilement de la chair de la calotte. Le pied de champignon mesure jusqu'à 9 cm de hauteur et 2 cm de diamètre. Sa surface est lisse, mate, jaune sale, légèrement plus claire que le chapeau. La poudre de spores du porc est d'une couleur brune fine. Beaucoup de cueilleurs de champignons se disputent sur les propriétés toxiques d'un cochon mince. Ils prétendent avoir toujours utilisé ce champignon pour se nourrir et se sentir bien. Voyons voir, le cochon est mince - un champignon vénéneux ou pas. Pour la première fois, l'utilisation de graisse létale en 1944 a été notée. Le mycologue allemand Julius Schaeffer a ressenti une maladie qui s'est transformée en vomissements, diarrhée et fièvre. En 17 jours, il est mort. La cause était l'insuffisance rénale aiguë.
L'essentiel est que les symptômes d'intoxication ne soient pas toujours et pas immédiatement apparents. Le cochon contient des substances de lectine toxiques qui ne se décomposent pas pendant le traitement thermique. Dans les années 80 du XX siècle. le médecin suisse René Flammer a découvert que l'antigène porcin pouvait être fixé sur la membrane des globules rouges et provoquer le système immunitaire à produire des anticorps et à lutter contre leurs propres globules rouges. En conséquence, une personne développe une anémie hémolytique et une insuffisance rénale. Puisque le corps a besoin de temps pour développer des anticorps, les symptômes d'empoisonnement peuvent ne pas apparaître immédiatement. En outre, la sensibilité de chaque organisme aux toxines fongiques est très différente. Par conséquent, en 1984, sous l'ordre du médecin hygiéniste en chef adjoint de l'URSS, le porc fin est répertorié dans la liste des champignons vénéneux.
Aulne doux (latin Paxillus filamentosus)
L'aulne ou le peuplier faux-tremble fait référence à des espèces moins communes. Son nom vient du lieu privilégié de croissance sous le tremble ou l'aulne. Il a beaucoup de ressemblances externes à un cochon mince, mais a un chapeau qui a une surface écaillée avec une teinte plus jaunâtre-rouge. Le porc est aulne, tout comme le cochon, mince, toxique, bien que certains cueilleurs de champignons le considèrent toujours comme comestible.
Porc épais (feutre) (Latin Tapinella atrotomentosa)
Les porcs les plus communs sont à la fois les porcs minces et les porcs. C'est un champignon de la famille. Le champignon a une calotte de 5-15 cm de diamètre, d'abord convexe, hémisphérique, puis linguiforme avec une dépression en forme d'entonnoir au centre. La surface de la calotte est veloutée ou lisse avec une couleur brun rouille. Les bords sont cachés. Sur la face inférieure, il a une couche de couleur crème semblable à une plaque chez les jeunes champignons et brune chez les adultes. La jambe fait environ 7 cm de haut et de diamètre jusqu'à 3,5 cm de forme cylindrique, peut être fixée au centre ou avec un déplacement latéral.
Sa surface est veloutée, de couleur brun foncé. Il est souvent complètement immergé dans un substrat. La chair du champignon est jaune blanchâtre sans odeur particulière avec un goût amer. Il a la capacité de gonfler en présence d'humidité et s'assombrit lors d'une pause. La poudre de spores de champignons est jaune-brun. L'alcool ammoniacal tache la chair des porcs d'une couleur lilas brillante, et l'hydroxyde de potassium (KOH) - en vert-noir. Porcinet épais se réfère à des champignons comestibles conditionnellement. A l'étranger, il est considéré comme non comestible ou avec des propriétés toxiques inexplorées. La pulpe de ces champignons contient de l'atromentine (pigment brun), qui agit comme un antibiotique et a un effet antitumoral, de la cellulose (pigment bleu) utilisée pour colorer la laine en bleu.
Tapinella panusoid, ou porcine (latin tapinella panuoides)
L'oreille en forme de cochon est un champignon en forme de plaque. Le corps du champignon peut avoir une fixation latérale sous la forme de chapeaux plats ayant un diamètre allant jusqu'à 16 cm, qui sont localisés seuls ou fusionnés sur un mycélium épaissi sous la forme d'une tige courte. La surface de la coiffe est ressentie, et plus tard lisse, de couleur jaunâtre-crème à brunâtre-violet. Bord de champignon mince, replié, peut être ondulé.D'en bas, le bouchon a des plaques étroites de crème jaunâtre à orange.
La base mastolaire du champignon est dense, veloutée, de couleur brune. La pulpe est charnue, de couleur brun clair, elle devient spongieuse au séchage. Le champignon se développe de la fin de l'été à la fin de l'automne solitaire ou en groupes sur des souches ou des résineux. Le champignon peut s'installer à la surface de vieux bâtiments en bois, provoquant leur destruction. Sweet ewid est attribué à légèrement champignons en raison de la présence de lectines. Ces toxines provoquent l'agglutination des érythrocytes.
Paxillus ammoniavirescens
Ce champignon se trouve à la fois dans les parcs urbains et dans les forêts d'Italie, d'Allemagne, d'Espagne, de Suède, du Portugal, de France, d'Angleterre et des pays d'Afrique du Nord. Il se réfère à vénéneux. Le chapeau de champignon est charnu, dense, de couleur jaune-brun, jusqu'à 12 cm de diamètre, le corps du champignon se développe lentement, jusqu'à 10 cm de hauteur. Le plus populaire à l'automne. Les spores du champignon sont grandes, de couleur brune.
Paxillus obscurisporus
Les champignons du porc Paxillus obscurisporus sont mortels et ressemblent aux chèvres (du genre Clitocybe). Les caractéristiques distinctives sont brun, pas des plaques blanches sous le chapeau et brun, plutôt que des spores blanches, comme golovoroshek. Le champignon se développe le plus souvent sous des tilleuls ou d'autres arbres à feuilles larges ou sur des pâturages ouverts. Il a des chapeaux beaucoup plus grands que ceux des autres porcs. Pâte sans odeur distinctive, elle a un goût d'acide. La calotte est de couleur brun doré, de 4-13 cm de diamètre, avec un bord ondulé surélevé. Le pied du champignon mesure jusqu'à 8 cm de haut, s'élargissant légèrement du sol au chapeau et coloré dans une couleur gris-jaune. Période de fructification - Juillet - Septembre.
Paxillus rubicundulus
Une caractéristique de ces cochons est un chapeau en forme d'entonnoir avec un diamètre allant jusqu'à 15 cm d'une couleur brun jaunâtre avec une teinte rougeâtre. La chair a une couleur jaune blanchâtre et la change lorsqu'elle est cassée en rouge-brun. La surface de la calotte est lisse, veloutée. La patte est cylindrique, de 8 cm de haut, jaune au début, puis acquiert une couleur brun rougeâtre. Cette espèce de champignon est largement répandue dans les pays européens. Ce cochon champignon préfère se développer sur les berges des rivières, dans les forêts claires au sol humide et forme une symbiose avec l'aulne.
Champignons porcins Paxillus vernalis
Le champignon se trouve dans les forêts de montagne d'Amérique du Nord, d'Estonie, de Grande-Bretagne et du Danemark. Il forme une symbiose avec le tremble et le bouleau. Période de fructification - Août - Octobre. Le chapeau est convexe, il peut avoir différentes nuances de couleur jaune-brun. Sa surface peut être lisse ou légèrement rugueuse. Sous le chapeau, il y a des plaques jaunes. La chair du champignon est charnue, dense, sans odeur prononcée. Sa couleur jaune à la rupture devient rouge-brun. Leg hauteur de 9 cm et de 2-2,5 cm de diamètre, la couleur correspond à la couleur du capuchon.
L'utilisation de porcs dans les aliments peut provoquer une réaction allergique à l'ouragan avec une issue fatale. Par conséquent, avant de manger un svinuh aimable, vous devez faire un choix - à risquer leur vie ou non. Ce qui est plus important pour vous - le goût des cochons ou de la vie, décidez pour vous-même.
