Application, classification et types communs de sorgho

On en sait peu sur le sorgho aujourd'hui. Cependant, cette plante possède de nombreuses propriétés bénéfiques et a un grand potentiel pour une utilisation active dans divers domaines de l'industrie, l'alimentation des animaux. Dans cet article, vous apprendrez ce qu'est le sorgho, ses types et utilisations les plus populaires.

Qu'est-ce que le sorgho

Le sorgho est une céréale annuelle ou pérenne. Fait référence aux cultures de printemps. Sa patrie est considérée comme les régions de l'Afrique de l'Est, où la plante a commencé à croître au IVème siècle avant JC. e. La culture en termes de production mondiale est en cinquième position. Une telle popularité du sorgho s'explique par le fait que la plante est sans prétention dans les soins, donne une grande récolte et possède de nombreuses propriétés utiles qui peuvent être utilisées dans diverses industries. Il est très avantageux que la culture d'une culture ne nécessite pas d'équipement et d'équipement spéciaux. Le sorgho est une plante très thermophile.Pour son développement normal et son rendement, une prédominance de température de 25-30 ° C est nécessaire durant la croissance. Les gelées peuvent mener à la mort de la culture. Dans le même temps, le sorgho est très résistant aux sécheresses, à divers types de ravageurs et de maladies. Possède un système racinaire bien développé. Sans se soucier de la composition du sol, il pousse sur des roches argileuses limoneuses et sableuses. Il a besoin d'un traitement régulier à partir des mauvaises herbes, et dans les conditions de développement sur le sol infertile, il est également en engrais supplémentaire. La plante est très riche en substances utiles, un complexe vitaminique.

Types communs de sorgho

Il existe plusieurs types de sorgho: environ 70 cultivés et 24 sauvages. Ce sont des caractéristiques, une composition et un champ d'application quelque peu différents. Le sorgho est un véritable réservoir de vitamines et d'éléments utiles. Cependant, en cuisine, il est difficile à utiliser, car le croup a un goût épais et amer de la peau. Dans le même temps, la plante est très activement utilisée dans la sphère industrielle, pour l'alimentation du bétail.En fonction de la portée de l'utilisation Le sorgho est classé dans les types suivants:

• grain;
• le sucre;
• citron;
• un fouet;
• herbacé.

Sorgho à grains

Le sorgho à grains est utilisé dans l'industrie alimentaire. Depuis les temps anciens, cette espèce de plante parmi les peuples d'Afrique était considérée comme l'un des produits les plus importants pour la cuisine. Puisque le sorgho résiste aux conditions climatiques sèches, pendant les périodes de sécheresse, cette plante pour les Africains est pratiquement la seule source de nutriments.

Le sorgho est largement utilisé pour la production de:

• l'amidon;
• farine;
• céréales.

La farine de sorgho est utilisée à des fins alimentaires. De là, préparez des bouillies, des gâteaux plats. Pour la cuisson, cette farine doit être mélangée avec de la farine de blé car elle ne contient pas de substance visqueuse. De la farine de sorgho cuire le pain, faire cuire le couscous.

L'amidon du sorgho est utilisé dans l'industrie alimentaire, minière, textile, papier, médicale. De nombreux types de plantes en capacité d'amidon dépassent même le maïs. Dans le même temps, la culture des cultures et leur traitement est beaucoup plus facile que la culture du maïs.

Les plus viables sont considérées comme de telles variétés de céréales: "Gaoliang"; Durra; "Jugra".De plus, aujourd'hui, un grand nombre d'hybrides de la variété à grains ont été élevés, ce qui, en termes de rendement et de qualité, n'est nullement inférieur à celui des espèces principales.

Les hybrides les plus productifs sont: "Titan"; "Quartz"; "Emeraude"; "Érythrée". Les hybrides les plus enrichis en amidon comprennent:

"Grand", "Erythrée"; "Titan". Selon la teneur en protéines, les meilleures variétés sont: "Titan"; "Quartz"; "La Perle".

Sorgho à sucre

Dans le jus des tiges de cette espèce, il y a jusqu'à 20% de sucre. Compte tenu de cet indice élevé, le sorgho à sucre est principalement utilisé pour fabriquer du miel, de la confiture, de l'alcool et divers sucreries. De plus, les tiges végétales sont utilisées dans la production d'aliments pour animaux, de complexes de vitamines et d'additifs alimentaires.

Le saccharose en grandes quantités contient des tiges de sorgho. La plus grande quantité de matière dans la plante est concentrée après sa floraison. Le sorgho de la variété de sucre est très populaire dans la production, car la récolte produit une bonne récolte et ne demande pas la composition du sol,les conditions climatiques (sauf pour le besoin de chaleur), tolèrent bien la sécheresse, montrent des rendements élevés même sur les sols à faible fertilité. Compte tenu de ces caractéristiques, l'intérêt pour cette plante a récemment augmenté dans tous les pays où les conditions climatiques sont favorables.

Les résultats des études menées montrent que le prix de revient du sucre de sorgho est moitié moins cher que le même produit fabriqué à partir de roseaux et de betteraves. De plus, lorsqu'on cultive cette culture, on utilise beaucoup moins de pesticides, ce qui s'explique par la grande résistance des plantes aux maladies et aux ravageurs. Ainsi, le produit à base de sorgho est beaucoup plus écologique et plus utile.

Le sorgho de variété de sucre est largement utilisé comme aliment pour le bétail. Il produit de l'ensilage et du foin. Les produits sont riches en nutriments. Le plus optimal pour l'alimentation dans le domaine de l'élevage est l'ensilage mixte de sorgho et de maïs.

Le sorgho de cette variété peut également être utilisé en bioénergétique.Il est fait de:

• le bioéthanol;
• le biogaz;
• combustible solide.

La culture est également très utile pour le renouvellement des sols appauvris. Le sorgho est un excellent antioxydant et élimine du sol toutes les substances toxiques qui se forment sur les terres utilisées par les entreprises industrielles. La plante est largement utilisée dans la rotation des cultures, car elle enlève les sels du sol, exerce un effet phytomeliorative sur le sol.

Sorgho au citron

Le sorgho au citron a un goût prononcé de citron. En raison de cette propriété, la plante est largement utilisée en parfumerie, ainsi que la cuisine (comme une épice ou une base pour le brassage du thé). Le sorgho peut être utilisé à la fois sous forme séchée et fraîche. La plante séchée doit être trempée dans l'eau pendant environ deux heures avant utilisation. En cuisine, utilisez la tige, la chair et l'ampoule. La tige est dure, donc elle est coupée en fines tranches avant de l'ajouter au plat. Le sorgho de variété de citron est très populaire dans les cuisines asiatique, caribéenne, thaïlandaise et vietnamienne. Il est largement utilisé pour la préparation des marinades. Comme une épice, il convient parfaitement aux poissons, plats de viande, soupes de légumes, salades.

Thé très savoureux et sain basé sur cette plante. Des tiges de culture versent de l'eau bouillante chaude et insistent pendant dix minutes. Il se révèle une excellente boisson aromatique tonique. De plus, il est très utile pour les rhumes.

Ce type de sorgho possède des propriétés antiseptiques, antibactériennes et antipyrétiques prononcées. Pour cette raison, il est largement utilisé en médecine en Inde, en Chine et au Vietnam pour le traitement des maladies infectieuses et en tant qu'agent antipyrétique.

En parfumerie, utiliser l'huile essentielle de sorgho. Il est également efficace contre les piqûres de moustiques et les mouches tsé-tsé.

Sorgho technique ou de bourrache

Il est avantageux de cultiver un sorgho de bourrache sur une parcelle privée. Son grain peut être nourri aux oiseaux, et les pailles peignées servent à faire des balais. Les graines d'un tel sorgho sont peu coûteuses, et la plante entière est absolument sans prétention, pousse même sur des sols peu fertiles, donne une grande récolte.Par conséquent, avec l'aide du sorgho au miel, vous pouvez créer une bonne affaire rentable.

Le sorgho technique a plusieurs sortes, la couleur et la forme des panicules pour en faire des balais. Les espèces les plus précieuses sont celles qui ont la même longueur de panicules, lisses et élastiques, avec une ramification dense aux extrémités. Les notes avec des panicules rouges sont les moins appréciées, car elles sont très dures. Le sorgho technique est également utilisé pour fabriquer du papier, des articles en osier.

Sorgho herbacé

Le sorgho herbacé est largement utilisé à des fins alimentaires. Il a un noyau juteux et des substances richement bénéfiques. Puisque les grains de sorgho ont une coquille dure, ils doivent être malaxés avant de nourrir le bétail. La coquille contient du tanin. Par conséquent, le sorgho dans le régime alimentaire des animaux devrait être limité à 30%. Dans les espèces hybrides modernes, il est beaucoup plus petit. Par conséquent, ils sont plus appropriés pour une utilisation en tant qu'aliment.

Teneur calorique et composition du sorgho

Le sorgho se distingue par sa teneur calorique élevée: 100 g du produit en contiennent 339 kcal, dont la plus grande partie est constituée de glucides. 100 g de sorgho ont une telle valeur nutritionnelle:

• hydrates de carbone - 68, 3 g;
• eau 9, 2 g;
• protéines - 11,3 g;
• les graisses - 3, 3 g;
• cendres - 1, 57 g.

Grâce à cette quantité de glucides, la plante a une grande valeur énergétique. En outre, Le sorgho contient des éléments utiles: le calcium; le potassium; le phosphore; le sodium; le magnésium; le cuivre; le sélénium; le zinc; le fer le manganèse; le molybdène. Les vitamines du sorgho sont également présentes. La plante est enrichie avec de tels groupes de vitamines:

• B1;
• B2;
• B6;
• C;
• PP
• H;
• l'acide folique.

Compte tenu de cette composition, la plante possède un grand nombre de propriétés utiles et médicinales qui sont largement utilisées en médecine dans les pays asiatiques.

Propriétés utiles du sorgho

La composition chimique du sorgho explique sa valeur et de nombreuses caractéristiques thérapeutiques. Le sorgho a de tels avantages pour le corps:

• un antioxydant efficace;
• renforce les muscles du coeur;
• stimule l'appétit;
• améliore l'activité cérébrale;
• favorise la dégradation des graisses et améliore le processus métabolique;
• accélère la synthèse des protéines;
• participe à la synthèse du glucose;
• stabilise le niveau de sucre dans le sang;
• stimule la production d'hémoglobine;
• enlève le sel du corps.

Le sorgho est indiqué pour une utilisation dans les maladies gastro-intestinales, les rhumatismes, pour la prévention des crises cardiaques, des accidents vasculaires cérébraux. Le citron de sorgho a un effet bénéfique sur la peau, la rend souple et fraîche. Par conséquent, ce type de plante est souvent utilisé dans la fabrication d'agents anti-âge et anti-vieillissement. Le sorgho à grains est utile pour les femmes enceintes et allaitantes, car il est riche en acide folique.

Le mal du sorgho n'est possible que dans les cas d'intolérance individuelle. Souvent, il se manifeste par des troubles du tractus gastro-intestinal (diarrhée, constipation, flatulence). Si les symptômes ne disparaissent pas pendant plusieurs jours, les céréales doivent être jetées.

Biocarburant à base de sorgho

Le sorgho est considéré comme l'une des sources les plus précieuses de biocarburant. Le sorgho à sucre approprié est utilisé pour sa production. Les scientifiques ont mené un nombre important d'études, ce qui a prouvé les avantages de l'utilisation du sorgho pour la production de biocarburants. De là, il est possible de produire du bioéthanol, du biogaz, du combustible solide sous forme de briquettes. Les avantages de l'utilisation de cette culture dans le domaine de la bioénergie comprennent:

• haute productivité;
• la simplicité dans les soins;
• peu exigeant au sol;
• résistance à la sécheresse;
• la résistance aux maladies et aux ravageurs;
• la culture ne nécessite pas l'utilisation d'un équipement spécial.

Ainsi, le sorgho non familier a un énorme potentiel d'utilisation dans les industries de l'alimentation, de la parfumerie, de la médecine, de la bioénergétique et de l'élevage. En outre, la plante a un grand nombre de nutriments et de vitamines.Étant donné que cette plante n'est pas encore connue d'un large éventail de personnes, sur la base de son application, il est possible d'occuper fermement sa place dans le monde des affaires.