Myrtilles: contenu calorique, composition, propriétés utiles et contre-indications

Les résidents de notre pays, en particulier ceux qui vivent en Sibérie, au-delà de l'Oural, dans la ceinture moyenne et en Transcaucasie, cette baie comestible sauvage connaît bien. Mais, ce qui est particulièrement agréable, la myrtille, en plus d'excellentes qualités gustatives, a de nombreuses propriétés médicinales, donc, en prenant soin de cette baie, nous jouissons simultanément et grandement bénéficier de notre propre santé. Qu'est-ce que les bleuets et pour ce qui est utile, nous allons comprendre plus en détail.

Teneur calorique et composition des myrtilles

Les myrtilles, comme il se doit, ne sont pas un produit riche en calories: 100 g de baies contiennent, selon différentes données, de 44 à 57 kcal, de sorte que vous pouvez le manger sans crainte pour votre tour de taille.

Environ 85% de la myrtille se compose d'eau, mais les 15% restants représentent un équilibre incroyable de vitamines et d'autres éléments utiles nécessaires pour le corps humain.

Valeur nutritive des myrtilles (glucides, protéines et graisses en pourcentage): 7,6; 1,1; 0,6%. Environ 2,5 à 3% des bleuets sont des fibres alimentaires et environ 0,2% sont des cendres. Parmi les macronutriments qui composent la myrtille, il faut d'abord allouer le potassium, puis, par ordre décroissant, suivre le phosphore, le calcium et le magnésium, ainsi que le sodium. A partir de micro-éléments, la baie contient du manganèse, du cuivre, du fer, du zinc et du sélénium.

Il y a tellement de vitamines dans les bleuets qu'il est probablement plus facile de nommer ceux qui n'y sont pas. Outre l'acide ascorbique et le bêta-carotène (particulièrement riche en myrtille), la vitamine E est présente ici, la vitamine K, plus rare mais nécessaire à la santé, et pratiquement tout le groupe B: 1, 2, 3, 4, 5, 6 et 9 .

Pas moins de baies sont utiles et des feuilles de myrtilles. Il y a beaucoup de tanins, d'acides résiniques (groupe triterpène) et de caroténoïdes qui, à leur tour, sont une source de vitamines, de phytohormones, d'huiles essentielles et d'autres substances utiles pour le corps.

Quelle est l'utilité des bleuets pour la santé humaine

En parlant de myrtilles, en premier lieu, habituellement, ils signifient les avantages pour les yeux que cette baie a. En effet, contenues dans les baies et les feuilles des plantes anthocyanines effet bénéfique sur notre vision et aider les yeux pour supporter des charges accrues, mettre à jour la rétine, d'améliorer le flux sanguin vers les organes de la vision, augmenter sa netteté.

Comme beaucoup d'autres baies, les bleuets est un excellent antioxydant, il est capable d'arrêter l'inflammation et tuer microflore nuisible, si largement Il ne sert pas seulement pour le rhume, mais aussi avec les problèmes associés au tractus gastro-intestinal, telles que la colite.

En outre, la baie a des effets bénéfiques sur le foie, la vésicule biliaire et le système cardiovasculaire. L'utilisation régulière de bleuets aide à éliminer les substances nocives et les radionucléides du corps.

Contenues dans la myrtille vitamine B5 affecte positivement les processus métaboliques dans le corps, et glycoside mirtillin est indiqué dans le diabète sucré. La capacité des myrtilles à soulager les symptômes du rhumatisme, à améliorer la circulation sanguine et à réduire le cholestérol sanguin est également notée.

Enfin, les bleuets ont un effet général de renforcement sur le corps, améliore l'immunité, ainsi que le fonctionnement de tous les organes et systèmes.

Avantages des myrtilles

Les myrtilles ont des propriétés utiles pour dissoudre les caillots sanguins et soulager l'inflammation de la couche externe des yeux.

Les fruits de la plante, tant en frais et sous la forme de fruits cuits, conserves et confitures un effet bénéfique sur le système génito-urinaire sexe fort, parce que lorsque leur utilisation régulière améliore l'érection et réduit le risque de l'éjaculation précoce. Autrement dit, vous pouvez dire que les myrtilles sont une sorte de baguette-aide pour les hommes éprouvant des difficultés dans la vie sexuelle. Pas moins bleuets utiles et pendant la grossesse, parce que dans cette période de, d'une part le corps d'une femme, en particulier dans le besoin de vitamines et de minéraux, de l'autre - les plus exposés aux risques de diverses maladies, et les effets de la normale pour les femmes en bonne santé d'une infection virale ou autre processus inflammatoire, pendant la grossesse peut être extrêmement dangereux.

Enfin, l'utilisation de nombreux produits chimiques pour les futures mères est contre-indiquée, alors qu'une source naturelle de nutriments restaurera le corps sans effets secondaires ni risques pour le bébé.

Avantages des feuilles de myrtille

Les propriétés curatives ne sont pas seulement des baies, mais aussi des feuilles de myrtilles. En les compresses d'aide avec les hémorroïdes et même peut guérir certaines maladies de la peau telles que la dermatite, des éruptions cutanées, l'eczéma et la teigne ou petiriaz Gibert, qui, par ailleurs, il est très souvent les enfants et les femmes enceintes, selon certaines hypothèses, en raison pour l'immunité affaiblie.

feuilles de myrtille aident également dans les maladies inflammatoires de la gencive, des troubles intestinaux, la diarrhée, les empoisonnements, et possèdent également des propriétés diurétiques. Le thé fait à partir des feuilles de bleuets a la propriété de satisfaire votre faim, il est utilisé comme une aide ceux qui souhaitent se débarrasser des kilos en trop. En outre, cette boisson a un effet bénéfique sur notre système génito-urinaire et améliore la fonction rénale.

Stockage et façons de récolter les myrtilles pour l'hiver

Si vous vivez dans les régions de croissance de cette baie utile, bien sûr, il est préférable d'utiliser des myrtilles fraîches. Mais les principales propriétés médicinales des fruits et des feuilles, comme déjà mentionné, commencent à se manifester lorsque le produit est pris par le cours, sur une base régulière, de sorte que vous ne pouvez pas faire sans se procurer des matières premières.

Séchage

Pour la production de matières premières médicinales, la collecte des feuilles de myrtilles devrait être effectuée au début de l'été, lorsque le buisson fleurit. Les feuilles ultérieures changent quelque peu leur composition chimique, en conséquence, certaines propriétés utiles persistent, tandis que d'autres sont complètement ou partiellement perdues. En règle générale, après l'apparition des baies, le fruit doit être récolté, pas les feuilles. Les feuilles récoltées sont séparées des pédicelles et séchées au soleil, en mélangeant périodiquement. La durée de conservation de ces matières premières est jusqu'à la prochaine récolte.

Pour bien sécher les bleuets, il est nécessaire de respecter les règles suivantes:

• La récolte devrait choisir un jour sec et ensoleillé, et de le faire le matin, dès que les baies rosée obsohnet;
• baies recueillies ont besoin le plus rapidement possible de trier, se débarrasser de pourri, surmûris, fruits écrasés ou endommagés;
• avant de sécher chaque baie doit être libéré de la tige;
• Berry puis rapidement lavé à l'eau courante, incliner dans une passoire, laisser égoutter, disperser de façon uniforme sur une toile ou une serviette en papier et laisser sécher complètement normal.

Ensuite, en fait, le processus de séchage commence. Pour ce faire, vous pouvez utiliser le four (basse température et la porte est entrouverte), ou un séchoir spécial, mais vous pouvez laisser les baies pendant plusieurs jours dans un endroit bien aéré, à l'abri de la lumière vive. baies séchées à presser ne produit pas de jus, mais ne se désagrège pas en poudre. Gardez ce devrait être dans des bocaux en verre, sacs en papier ou toile.Avant d'utiliser des myrtilles séchées, il suffit d'humidifier les baies pendant une courte période pour rétablir l'équilibre de l'eau.

Congélation

Les bleuets congelés sont presque aussi utiles que les frais.

Les baies sont préparées pour ce type de récolte ainsi que pour le séchage. Après séchage complet, les fruits lavés et transférés sont placés dans une couche sur le plan et placés dans le congélateur pendant au moins 24 heures. Ensuite, ils peuvent être versés dans des conteneurs spéciaux pour le stockage des aliments congelés et renvoyés au congélateur pour un stockage permanent. Si vous versez immédiatement des myrtilles fraîches dans un récipient à congeler, les baies s'accrocheront à une seule coma, et il sera seulement nécessaire de les dégeler, ce qui est inconfortable, inesthétique et incorrect.

Les avantages des bleuets congelés en hiver sont tout simplement indéniables, car à l'heure actuelle, notre corps a surtout besoin de vitamines. La seule condition: ne jamais congeler à nouveau les baies. Après le premier dégivrage, les myrtilles doivent être utilisées.Une autre astuce: assurez-vous de garder les petits fruits congelés dans un récipient bien fermé et éviter tout contact avec d'autres de leurs « habitants » de votre congélateur, en particulier la viande, du poisson et d'autres produits d'origine animale.

Émietté avec du sucre

Pour conserver les myrtilles pour l'hiver, vous pouvez aussi le frotter avec du sucre. Une telle méthode est plus avantageuse que, par exemple, de la confiture ou compotes, puisque le produit est pas de traitement thermique, mais encore moins de succès que la lyophilisation et, bien sûr, quand on parle de l'utilisation des baies à des fins médicinales.

En particulier, pour les patients atteints de diabète et pour la perte de poids, un tel produit ne peut pas être utilisé avec précision, alors que le reste est tout à fait similaire à la vierge enregistre des propriétés les plus utiles de baies. Énumératif préparé par la méthode décrite ci-dessus des baies à moudre: si vous avez le temps et la patience - frotter à travers un tamis, si vous voulez accélérer le processus - tuer un mélangeur à immersion ou hachis (bien sûr, dans ce cas, l'effet sera bien pire qu'après l'écran).

Ensuite, les pommes de terre en purée sont mélangées avec du sucre dans un rapport de 1: 1,5, mélangées et laissées pendant quelques heures.Après un certain temps, nous élargissons la délicatesse prêt dans les banques stériles, endormies au-dessus d'une couche supplémentaire de sucre, fermés hermétiquement et dans une cave ou dans un réfrigérateur.

Application de la myrtille en médecine populaire: traitement des maladies

Myrtille a trouvé une application très large dans la médecine populaire, et ses fruits et feuilles sont presque également populaires.

Avec l'anémie

Lorsque l'anémie est extrêmement utile, le jus fraîchement pressé des myrtilles. Prenez cette boisson trois fois par jour avant de manger une demi-tasse, en ajoutant une cuillère à soupe de miel au jus. Il est également bon de boire du thé aux myrtilles. Les feuilles séchées de bleuet et la fraise en mélange avec des laîches d'herbe et de cresson, de racines séchées de mûre et de fleurs d'ortie blanche (rapport 3: 1: 3: 2: 3: 3), puis, 4 cuillères à soupe de collection zaparivayut litre d'eau, insister composition et la consommation d'alcool pendant la journée à parts égales avec un intervalle d'environ 4 heures.

Avec gastrite et colite

Bleuets pour la gastrite - un excellent assistant, puisque l'usine est en mesure de normaliser l'acidité, soulager les coliques et produire un effet stabilisateur sur l'ensemble du travail de l'estomac. Il est recommandé d'utiliser des infusions de baies préparées de l'une des façons suivantes:

1. Deux cuillères à soupe de purée de myrtilles fraîchement cuites versez un verre d'eau bouillie, laissez infuser pendant 8-10 heures. Buvez un quart de verre pendant une demi-heure avant de manger. La réception continue jusqu'à ce que l'état se stabilise.

2. La même version, mais nous utilisons de l'eau chaude (eau bouillante) et insisterons seulement quelques heures.

En outre, avec la gastrite, vous pouvez également prendre plusieurs gouttes de teinture alcoolique de myrtilles plusieurs fois par jour. Pour le préparer pour une bouteille de vodka, vous devez prendre 100 g de purée de petits fruits frais et insister pendant trois semaines.

Avec l'hypertension

Des scientifiques américains ont mené une expérience, qui a montré que les personnes qui mangeaient un verre de bleuets par jour amélioraient significativement leur tension artérielle, en particulier, les indicateurs «supérieurs» ont considérablement diminué. C'est pourquoi La myrtille est très utile non seulement pour l'hypertension, mais aussi pour sa prévention.

En plus des baies fraîches, avec l'hypertension, vous pouvez utiliser une décoction de feuilles de myrtilles. Environ une cuillère à soupe de matière première doit être écrasée, verser un verre d'eau bouillante et laisser mijoter au bain-marie pendant une demi-heure. Retirer, refroidir, refroidir. Prendre plusieurs fois par jour avant les repas.

Avec diarrhée

Les bleuets ont un effet contraignant sur les intestins, de sorte qu'il peut être utilisé pour une intoxication alimentaire, accompagnée de diarrhée. A cet effet, l'infusion de baies préparée par l'une des méthodes décrites ci-dessus est la mieux adaptée.

Avec les maladies catarrhales

Les myrtilles pour le rhume sont montrées dans la forme normale (fraîche, sèche, congelée), et sous la forme de kissels, de compotes et de confitures. On utilise également des infusions et des teintures d'alcool de feuilles de myrtille, préparées selon l'une quelconque des méthodes décrites ci-dessus.

Vous pouvez également préparer un médicament particulièrement délicat: les baies de myrtilles sont mélangées avec une petite quantité d'eau, mises à feu et languissent à feu doux pendant 20 minutes. Ensuite, un verre de vin rouge sec est versé dans le mélange, tout le monde languit pendant encore 20 minutes, les souches et les boissons sur une cuillère à soupe trois fois par jour.

Les baies peuvent être utilisées à sec ou frais, mais l'eau dans ce dernier cas peut être prise moins (3 cuillères à soupe de baies séchées auront besoin de 100-150 ml d'eau).

Avec douleur dans les articulations

Avec des rhumatismes et des douleurs articulaires pour faciliter la condition aidera décoction d'une cuillère à soupe de baies sèches de myrtilles, rempli de deux tasses d'eau bouillante et évaporé à la moitié.Le bouillon devrait être bu chaud pour un quart de tasse avant les repas. Nombre de réceptions - quatre fois par jour.

Vous pouvez préparer un kissel de myrtille: dans trois verres d'eau, ajouter deux cuillères à soupe de bleuets séchés, faire bouillir, filtrer, ajouter quelques cuillères à café d'amidon, un peu de sucre et brasser.

Avec l'inflammation du système génito-urinaire

En été, les personnes souffrant de troubles du système génito-urinaire sont censés manger un jour un demi-kilo et plus de bleuets frais. En hiver, vous pouvez utiliser des fruits séchés ou congelés. L'utilisation régulière du produit stabilise le travail des reins et réduit les manifestations douloureuses de la maladie.

Au stade aigu, il est recommandé d'utiliser une décoction préparée à partir de feuilles de myrtilles séchées.

Avec eczéma, inflammation de la peau, lichen, brûlures

Pour le traitement des maladies de la peau, les myrtilles peuvent être utilisées comme remède externe.

Les bleuets séchés sont versés avec de l'eau dans un rapport de 1: 5 et cuire jusqu'à ce que la moitié du liquide soit bouillie. Le mélange résultant est étalé sur de la gaze et utilisé comme une compresse sur la peau affectée. Ce bandage doit être changé plusieurs fois par jour, en trempant délicatement la gaze séchée avec de l'eau chaude ou du lactosérum.

Au lieu de bouillon pour compresser peut être utilisé jus de bleuets frais ou un smoothie de baies fraîches.

Pour les rinçages avec mal de gorge et maladie des gencives

bleuets de bouillon de rinçage de la bouche (fruits remplis avec cinq parties d'eau avant l'évaporation et languissants moitié de fluide bouillon puis filtré).

Comment utiliser les myrtilles en cosmétologie

Comme mentionné précédemment, les bleuets est un antioxydant naturel et antiseptique, il est utilisé non seulement en médecine, mais aussi dans les produits cosmétiques, en particulier pour les soins de la peau.

décoction neutre des feuilles Myrtille - un excellent outil pour le lavage, peut réduire les symptômes de l'acné et d'autres problèmes sur la peau. Si le même bouillon pour geler et obtenir des cubes de glace pour essuyer le visage, il ajoutera un effet tonifiant et réduire les poches et les cernes sous les yeux.

Pour préparer un masque nourrissant interrompant les feuilles fraîches de mélangeur de bleuets, ajouter une cuillerée de crème aigre ou yogourt et de mettre sur le visage propre. Après 20 minutes, le masque est éliminé par lavage à l'eau chaude. Vous pouvez préparer un masque similaire et à partir de feuilles séchées, mais ils doivent d'abord être jonché d'eau bouillante pour "réveiller" les substances utiles, et ont déjà reçu la pâte infusée à mettre sur le visage. En plus de l'additif pour le lait, vous pouvez diluer les feuilles avec n'importe quel type d'argile cosmétique, et pour les peaux sèches, un mélange de feuilles de myrtilles avec des blancs d'œufs battus fera l'affaire.

Contre-indications et préjudice possible

La seule contre-indication directe de l'utilisation de myrtilles sous forme fraîche est l'oxalaturie. Il s'agit d'une maladie spécifique caractérisée par une réaction urinaire fortement acide due à la présence d'acide oxalique et de sels de calcium dans celle-ci. La pancréatite et d'autres maladies du pancréas - l'occasion de consulter un médecin avant de manger des myrtilles, ou en manger en quantités limitées.

Sinon, la baie ne nuira pas à votre santé, sauf si vous la consommez sans mesure (un effet secondaire dans ce cas est exprimé dans l'effet de liaison exercé par les myrtilles sur le tractus gastro-intestinal). Une autre mise en garde concerne la réaction allergique, rare dans les myrtilles, mais toujours possible. Considérant les bleuets en termes de ratio avantages et les inconvénients, il ne fait aucun doute que l'ancien emportent. Observez la mesure, être attentif à votre corps, écoutez les signaux qu'il envoie à vous et apprécier le goût merveilleux et arômes de fruits et de tisanes, qui, si elle guérit pas tous vos maux, puis restaurer juste la force et la vivacité d'esprit!