Sélection des meilleures recettes pour la récolte de l'aronia d'aronia (aronia) pour l'hiver

Baies d'aronia Ils peuvent rester longtemps sur l'arbre s'ils ne sont pas mangés par les oiseaux. Ils peuvent être utilisés frais, mais vous pouvez faire divers blancs à partir d'eux. Sur la façon dont le frelon a récolté pour l'hiver, notre prochain matériel.

Il est temps de recueillir des baies d'aronia

Pour préparer les billets savoureux et répondre aux attentes, vous devez savoir quand cueillir des baies. Le moment idéal pour l'enlèvement est appelé le début de l'automne - Septembre-Octobre. Ensuite, la récolte atteint sa pleine maturité, elle peut être conservée pendant de longs mois d'hiver et utilisée comme mesure préventive pour diverses maladies.

Si vous voulez obtenir une baie avec la concentration maximale de nutriments, collectez-la après le premier gel. C'est quand elle obtient son meilleur goût. Et maintenant, voyons ce qui peut être fait avec la cerise noire.

Recettes de confiture d'aronia mûre

La première pensée, qui se pose au désir de préparer un sorbier à la cendre noire, est la confiture. Il y a beaucoup d'options pour préparer la confiture de cette baie, mais les étapes préparatoires de leur préparation sont à peu près les mêmes.

Quand vient le temps de fabriquer des blancs pour l'hiver à partir de l'aronia, il est important de chauffer correctement les baies. Il s'avère que les fruits sont secs, donc avant qu'ils ne cuisinent, il est recommandé qu'ils ramollissent un peu. Pour ce faire, en les abaissant consécutivement pendant 3 à 5 minutes puis à l'eau bouillante, puis dans l'eau froide. Après la procédure, les fruits sont versés dans une passoire, autorisés à égoutter, et seulement alors ils préparent la confiture ou d'autres préparations.

Confiture d'aronia

Pour la préparation du mélange n'est pas bénéfique, car les baies dur rowan cuit longtemps. Le premier demi-litre d'eau est recouvert d'un demi-kilo de sucre et un sirop est préparé. Ils sont remplis de baies préparées selon le principe mentionné ci-dessus et mises en feu. Lorsque la masse bout, elle est maintenue sur le feu pendant environ cinq minutes, en remuant constamment, puis retirée et laissée pendant environ 8 heures ou légèrement plus. Ce temps est nécessaire pour s'assurer que les baies sont imprégnées de sirop. Après cela, le reste du sucre est ajouté au mélange et à nouveau le pot est placé sur le feu. En remuant, faites cuire jusqu'à ce que le sirop épaississe.

Ils répandent la confiture dans des bocaux, les roulent avec des couvercles, généralement en métal. Peut être fermé et polyéthylène. Certaines hôtesses ferment même les boîtes avec un film et les attachent avec une ficelle imbibée d'eau. Quand il sèche, il se contracte, créant une tension.

La confiture d'aronia noire peut être préparée sans sucre. Il est particulièrement utile sous cette forme pour les personnes souffrant de diabète. Pour le faire, prenez un récipient volumétrique, mettez un chiffon sur son fond, et mettez des bocaux remplis de baies préparées sur le dessus. L'eau est versée dans le récipient de façon à atteindre les épaules des canettes et est portée à ébullition sur un petit feu. Comme l'établissement dans les banques de baies, ils doivent verser progressivement. Le processus de cuisson prend environ 40 minutes. Quand la confiture dans eux est prête, les banques sortent alternativement et roulent.

Confiture d'aronia et de pommes noires

Dans ce cas, prenez la moitié des baies d'aronia, la moitié des pommes. Les pommes doivent également être blanchies pendant au moins trois minutes dans de l'eau bouillante. De l'eau restante après cette procédure, préparer le sirop pour la confiture: l'eau est mise sur le feu, ajouter du sucre et, quand il se dissout complètement, est retiré du feu. Il ajoute des baies et des pommes et les laisse pendant quatre heures. Ensuite, mettez sur le feu, bouillir après avoir bouilli pendant environ cinq minutes et à nouveau donner à brasser pendant trois heures. Faites-le quelques fois jusqu'à ce que la baie se ramollisse.Seulement après cela, vous pouvez disposer le mélange sur les banques et les rouler.

Confiture d'aronia aux noix

Aronia blackfruit peut être préparé non seulement seul, les recettes impliquent souvent l'ajout d'autres fruits et même des noix dans la confiture. Pour faire une telle confiture inhabituelle, vous devez prendre un kilogramme d'aronia, 300 grammes d'Antonovka, 300 g de noix, de citron et un kilo et demi de sucre.

Les baies préparées sont versées avec de l'eau bouillante pendant la nuit. Le matin, prenez cette infusion et ajoutez du sucre pour faire du sirop. Dans la solution bouillante, mettre les baies, les noix écrasées, les pommes hachées et cuire en trois doses divisées pendant 10 minutes. Préparer un citron à l'avance: ébouillantées, nettoyées, coupées et enlevées. Lorsque le dernier mélange est cuit, ajoutez-le. Lorsque la confiture est prête, le récipient doit être recouvert d'un tissu de coton, fermez le couvercle avec le même diamètre et laissez ramollir la baie. Ensuite, la confiture est répartie sur les boîtes et enroulée.

Gem d'Aronia

La cerise noire est récoltée de différentes manières, les recettes pour l'hiver suggèrent la préparation de la confiture ou, comme nous avons l'habitude de l'appeler, la confiture. Pour ce faire, vous avez besoin d'environ un demi-kilo de sucre et un kilo de baies. Les fruits sont préparés pour la cuisson, puis versé dans un récipient et recouvert de sucre. Ils doivent être laissés jusqu'à ce qu'ils laissent le jus. Habituellement, il est de 3 à 5 heures. Après ce récipient mis sur la plaque, est amenée à ébullition contenu feu Bates et strictement heure ébullition en remuant sans arrêt.

Lorsque le mélange se refroidit, il doit être passé à travers un tamis ou écrasé avec un mélangeur. La future confiture est de nouveau mise sur le feu et bouillie jusqu'à épaississement. Tartinade chaude sur bocaux stériles et rouleau. Utilisez comme dessert ou une base pour les sauces.

Recettes de compotes d'ashberry

En hiver, les compotes d'aronia peuvent être préparées à partir de baies congelées et peuvent être utilisées en conserve à partir de l'automne. Il existe plusieurs recettes intéressantes pour préparer la compote de la cerise noire pour l'hiver.

Compote de mûres d'aronia

La recette la plus facile pour la compote est de verser les baies une fois avec du sirop chaud.Préparé pour la mise en conserve des baies se dispersent sur les banques pour un tiers de leur volume. Ensuite, préparez le sirop à partir d'eau et de sucre dans un rapport de 2: 1: le sucre est dilué dans l'eau, porté à ébullition et cuit pendant environ 5 minutes. Sirop chaud versé sur des bocaux avec des baies, immédiatement enroulé avec des couvertures métalliques. Les banques sont retournées, emballées et laissées refroidir. Après cela, les flans peuvent être descendus dans la cave.

Vous pouvez préparer la compote d'une autre manière. Verser les baies remplies dans des bocaux d'eau bouillante, puis verser tout le contenu dans le récipient avec les baies. Le mélange est cuit jusqu'à ce que les baies se cassent, puis ajoutez le sucre et faites bouillir pendant 10 minutes. Seulement alors la compote est versée dans des boîtes et roulée. Cependant, on pense qu'avec cette méthode de cuisson, de nombreuses substances utiles sont perdues.

Compote d'aronia noir avec de l'argousier

Excellent pour l'hiver sera compote de potelé avec seabuckthorn. Pour ce faire, prendre des baies dans une proportion de 1: 2, lavées, nettoyées et dépliées sur une serviette propre. Alors que les baies sont séchées, quelques banques sont stérilisées et le sirop est bouilli: 130 g de sucre sont ajoutés à 3 l d'eau. Les baies sont posées sur les pots afin qu'ils remplissent un tiers, puis verser le sirop dans le cou. Bidons remplis mettre dans un récipient d'eau, qui est porté à ébullition et maintenu dans cet état pendant une demi-heure, si les banques trois litres - 20 minutes, si deux litres - 10 minutes. Puis rouler, retourner, envelopper et laisser tremper pendant plusieurs jours.

Compote d'aronia aux agrumes

Excellente compote-assortie, surtout si elle ajoute des agrumes. Le plus populaire peut être appelé une compote de mûre au citron, dont nous donnerons la recette plus loin. Le processus de cuisson principal est le même que celui décrit ci-dessus, seulement avec les baies dans les bocaux sont ajoutés des lobes de citron. Vous pouvez ajouter et orange ou deux agrumes ensemble. Puis les berges sont arrosées d'eau bouillante, elles laissent tremper pendant cinq minutes, elles versent l'eau dans une casserole séparée, sur laquelle on prépare un sirop à base de deux verres de sucre par canette.Le sirop bouilli est versé dans des bocaux avec des agrumes et des baies et roulé avec des couvercles. Les banques sont retournées, laissées pour la nuit, et le matin elles sont descendues dans la cave.

Sirop d'aronia mûre

Un sirop d'aronia est considéré comme utile et savoureux. Pour cela, des baies pré-préparées mais déjà séchées de sorbier noir sont prises et recouvertes de canettes de 3 litres aux épaules. Ajouter trois cuillères à soupe d'acide citrique (30 g) et verser sur le cou avec de l'eau bouillante. Couvrir les banques sur le dessus avec de la gaze ou une soucoupe, partez pour quelques jours.

Après cette période, l'eau est versée à travers une passoire dans une casserole, le sucre est ajouté à raison d'un kilogramme et demi par trois litres d'eau et mis le feu. Sirop doit être constamment remué et chauffé jusqu'à ce que le sucre fond, amener à ébullition n'est pas nécessaire. Lorsque le sucre se dissout, retirer du feu et laisser refroidir. Le sirop fini est versé sur des récipients stériles, recouvert de couvercles et envoyé dans un endroit sombre et sec. Il ne doit pas être froid. Même dans une pièce chaude, le sirop peut être conservé plusieurs années.

Jus d'aronia

Le jus d'Aronia sera également utile. Pour le préparer, il faudra un litre de jus frais d'aronia, un litre de jus de pommes et environ 50 g de sucre.Les jus de baies et de pommes sont mélangés, chauffés, additionnés de sucre, mis à feu doux et portés à ébullition. Ensuite, ils se déversent dans des boîtes et les roulent. Les banques doivent d'abord être stérilisées pendant moins de 15 minutes.

Vin d'Aronia mûre

Les amateurs de boissons fortes préparent le vin d'aronia, ce qui plaît agréablement non seulement le goût, mais aussi la couleur. En outre, 200 g de cette boisson par jour rempliront le corps avec une énorme quantité de nutriments et de vitamines, normalisera la pression artérielle, améliorera la fonction intestinale, le sommeil, la vision. Pour faire du vin, prenez une bouteille de 10 litres et remplissez-la avec 2 kg de baies, qui ont été préalablement déchiquetés dans un hachoir à viande. Un kilo et demi de sucre y est également versé. Plus il y a de baies, plus la boisson sera intense. Parfois, pour un goût jeter une poignée de raisins secs ou de riz gris, ils contribuent également à la formation plus active de la levure de vin. Un gant en caoutchouc médical est poussé sur la bouteille, qui perce le majeur, et le met dans un endroit sombre et chaud. Chaque jour, agitez sans enlever les gants.

Trois jours plus tard, deux litres d'eau bouillie froide et un verre de sucre sont ajoutés à la bouteille.Ensuite, il a fermé à nouveau et retourner le gant en place, en secouant tous les jours. La procédure est répétée deux fois de plus tous les 10 jours. Le vin sera prêt en 33 jours.

Si le mélange ne pas ajouter le riz ou les raisins secs, la première procédure doit être effectuée dans les 10 jours, lorsque la forme de levure. Ce vin est préparé pour 40 jours. Vous pouvez le fusionner lorsque le gant est abaissé. S'il est gonflé, il est nécessaire de supporter quelques jours.

Le vin fondu devrait être autorisé à brasser pendant quelques jours. Ensuite, il est versé dans un récipient afin de ne pas frapper les sédiments. La manipulation est répétée tous les 2 - 3 jours jusqu'à ce qu'un vin très clair. Vous pouvez le stocker dans une canette ou une bouteille, fermée avec un couvercle.

Verser de l'aronia

Les préparations maison de l'aronia peuvent aussi être plus fortes. Pour préparer la liqueur de baies, de fruits fraîchement lavés versé dans un pot de trois litres aux épaules, versé un demi-kilo de sucre et versez la vodka. Du bord du cou doit rester 2 cm d'espace libre. En règle générale, pot de trois litres laisse un demi-kilo de baies et un peu plus d'un litre de vodka. papier parchemin fermé banque, plié en trois couches, ou couvercle hexanoïque et abaissé dans une cave ou placé dans un réfrigérateur. Dans deux mois, il peut être obtenu et mis en bouteille. La teinture est également stockée dans un endroit frais.

Vinaigre de l'aronia

AvoirLe xus de l'aronia noir est riche en substances utiles et donne aux plats une saveur, un goût et une couleur particuliers. Pour le faire, vous devez laver les baies, hacher et verser dans l'eau dans un rapport de 1: 1. Puis ajouter 20 g de pain noir séché, 50 g de sucre, 10 g de levure sèche à un litre du mélange. Le liquide est laissé à fermenter à température ambiante pendant 10 jours. Après cette période, 50 g de sucre y sont ajoutés. Un couple de mois, le vinaigre est prêt. Il est mis en bouteille, scellé et stocké dans un endroit sombre.

Marmelade de Raisin

Des fruits du sorbier des mûres vous obtenez une délicieuse marmelade. Prenez des baies mûres, de préférence celles qui ont déjà été gelées. Lavez-les, retirez-les des pédicelles et essayez l'eau salée. Plier dans une casserole, verser un peu d'eau et brasser les baies. Après cela, il faut les écraser légèrement, les passer au tamis et les mettre à nouveau sur le feu en ajoutant du sucre. En remuant continuellement, le mélange est cuit jusqu'à épaississement. Sur 2 kg de baies, vous avez besoin d'environ un kilogramme de sucre.

Pendant que la masse refroidit, prenez une plaque à pâtisserie, fermez-la avec du parchemin et saupoudrez de sucre. Mettre sur une masse fraîche et mettre dans un four chaud.La marmelade y est conservée jusqu'à la formation d'une croûte. Lorsque vous obtenez, saupoudrer de sucre en poudre à la vanille, coupé en morceaux et stocker dans un récipient couvert.

Gelée d'aronia noire

Un excellent goût est obtenu et la gelée des baies de l'aronia. Sur un kilogramme de fruits, vous aurez besoin d'un demi-litre d'eau et de 700 g de sucre. Dénombrées, lavés et baies de problanshirovat verser dans le récipient, verser de l'eau chaude et faire bouillir jusqu'à ce qu'ils ramollissent. Retirer ensuite du feu, laisser refroidir et essorer la masse à travers la gaze. Dans le liquide reçu nous ajoutons du sucre et de nouveau nous mettons le feu, mais déjà lent. Porter à ébullition, garder le feu pendant 15 minutes. Alors que le liquide n'a pas refroidi, il est versé dans des boîtes, pré-stérilisées. Ils sont fermés avec des couvercles ou des parchemins, en attachant étroitement le cou.

Chopberry Rowan - trésor de diverses substances utiles. Pour l'utiliser en hiver et au printemps dans la période de béribéri, vous pouvez le préparer pour l'hiver. Un séchage supplémentaire et les baies de congélation, il existe de nombreuses recettes d'autres pièces: confitures, de celle-ci confitures, jus de fruits, boissons aux fruits, sirops, liqueurs, vin. En outre, il produit une excellente gelée et marmelade.Peu importe comment vous préparez les baies, ils conservent longtemps en eux-mêmes importants pour les substances corporelles et un excellent goût.