Cabbage Kale, dont la description n'est pas familière à tout le monde, a de nombreuses propriétés utiles. Cette variété n'a pas de kachan, et les feuilles ressemblent à des lacets ajourés de couleur verte ou violette. Ce genre de chou a aussi d'autres noms: browncorn, grunkol, brunkol. Comparé à leurs "parents", tels que le chou-fleur, le brocoli ou Bruxelles, le chou Calais est rarement trouvé dans le menu des restaurants. Mais ce n'est pas une excuse pour sous-estimer un tel produit alimentaire.
- Teneur calorique, vitamines et minéraux
- Propriétés utiles du chou Calais
- Chou frisé dans la cuisine: recettes pour cuisiner
- Les moyens de stockage
- Contre-indications
Teneur calorique, vitamines et minéraux
Dans le chou frisé Calais faible teneur calorique: 100 g contiennent 50 kcal.
Dans sa composition, 100 g du légume en question ont:
- cendres - 1,5 g;
- eau - 84 g;
- fibre diététique - 2 g;
- protéines - 3,3 g;
- les graisses - 0,7 g;
- glucides - 8 g;
- zinc - 0,4 mg;
- sélénium - 0,9 mkg;
- manganèse - 0,8 mg;
- phosphore - 56 mg;
- cuivre - 0,3 mg;
- magnésium - 34 mg;
- sodium - 43 mg;
- potassium - 447 mg;
- calcium - 135 mg;
- fer - 1,7 mg.
- vitamines B1, B2 - 0,1 mg;
- vitamine A - 0,077 mg;
- vitamine K - 817 μg;
- bêta-carotène - 0,09 mg;
- vitamine B6 - 0,3 mg;
- vitamine C - 120 mg.
Propriétés utiles du chou Calais
Bon effet de ce produit sur le travail du tube digestif: Le pancréas est stable, le péristaltisme intestinal est en cours d'ajustement.
l'utilisation du produit pour la prévention Vu des maladies et de la charge visuelle (travail à long sur l'ordinateur, la lecture).
Il est utile d'utiliser ce légume à d'autres fins:
- dans la lutte contre l'obésité;
- empêcher la formation de cellules cancéreuses;
- avec une carence en potassium dans le corps;
- pour la prévention des maladies cardiaques.
Chou frisé dans la cuisine: recettes pour cuisiner
Chou kale est une partie intégrante de la nutrition diététique, il existe donc un grand nombre de recettes pour la cuisson de ces plats.
Chips
Il sera nécessaire: 1 kg de calais, d'ail, de sel, de poivre noir, d'huile d'olive.
Déchirez les feuilles de Kale avec vos mains, saupoudrez de sel et de poivre, saupoudrez d'huile. Mettez-les sur une plaque à pâtisserie. Préchauffez le four à 180 °. Avant de placer la plaque de cuisson dans le four, la température doit être réduite de 100 ° et séchée jusqu'à ce que la porte soit entrouverte. Chou aux champignons et au poivre
Vous aurez besoin de: 2 oignons, huile d'olive, 800 grammes de Cal, 2 poivrons, 1 tasse de bouillon de céleri, 400 g de champignons.
Ajouter l'oignon et les champignons dans l'huile d'olive. Feuilles de chou frisé et poivrons hachés. Mélanger le tout, verser le bouillon et ragoût jusqu'à ce que les légumes soient cuits.
Casserole 
Il sera nécessaire: 1 courgette, 800 g de poitrine (poulet), 2 oeufs, 1 oignon, 5 cuillères à soupe. l. haricots rouges, fromage à pâte dure, 0,5 kg de matières fécales.
De la poitrine et l'oignon pour faire de la viande hachée.Râper la courgette râpée et mélanger avec la moitié de l'œuf. Former de la graisse avec de l'huile (olive) et répartir les ingrédients en couches:
1ère couche - haricots;
2e couche - viande hachée de poitrine de poulet;
3e couche - courgettes râpées;
4ème couche - rembourrage à nouveau;
La 5ème couche est Calais.
Garnir d'œuf et saupoudrer de fromage. Puis couvrir avec du papier d'aluminium et pendant 40 min. cuire à une température de 180 °.
Salade aux haricots et Calais 
Il sera nécessaire: 0,5 kg de feuilles de chou frisé, 1 boîte de haricots en conserve (blanc, en conserve), 200 g de tomates, 1 oignon rouge, sel de mer, vinaigre balsamique.
Haricots souche utilisant une passoire. Kale déchirer, couper les légumes. Mélangez tout et assaisonnez avec la sauce du beurre, du vinaigre, du sel et du poivre.
Boeuf à Calais 
Il sera nécessaire: 1 kg de bœuf, 200 g de céleri, 1 tomate, 2 kg de chou, 2 poivrons, beurre, 1 carotte.
Les légumes frits à l'aide de beurre. Boeuf coupé et ajouter aux légumes. Ajouter l'eau et ragoût pendant 1,5 heures sous le couvercle.
Rolls
Il sera nécessaire: 6 cuillères de riz ouzbek, 6 cuillères de crème sure, 6 carcasses de calmars, 1 oeuf, aneth, 400 g de feuilles de ce légume.
Couper le chou avec du riz et des œufs. Squid nettoyer et les farcir avec le mélange résultant. Plier dans une poêle, ajouter de l'eau et laisser mijoter pendant environ 40 minutes. Mélanger la crème sure et l'aneth. Servez un plat avec cette sauce.
Les moyens de stockage
Vous pouvez conserver ce légume dans le réfrigérateur pendant environ deux semaines. Utilisez à cet effet des récipients séparés ou des sacs sous vide. Si vous devez stocker le produit pendant une longue période, vous pouvez le geler. Le goût de cela ne changera pas. 
Contre-indications
Bien que cette culture de légumes puisse apporter de nombreux avantages, il existe également des contre-indications à la consommation.
- vous avez une coagulabilité élevée du sang;
- dans le passé vous avez subi une crise cardiaque, un accident vasculaire cérébral, une thrombose;
- pendant la grossesse, si le médecin n'a pas informé le contraire;
- vous souffrez d'hémorroïdes ou de varices;
- vous avez la goutte;
- souffrir de cholélithiase;
- vous avez une dysbiose, une gastrite, un ulcère;
- avec une maladie thyroïdienne chronique.
Avec un transport et un stockage inadéquats, les propriétés nutritionnelles du légume sont réduites. Au moment de choisir, faites attention aux feuilles. Ils ne devraient pas être froissés et paresseux. Pour obtenir tous les avantages de cette culture de légumes, obtenir le produit le plus frais.
