Dans la récolte d'hiver ne sont pas seulement les fruits et légumes, mais aussi les verts. Acheté des oignons verts hors saison gifler ses pochesDans le même propriétaire n'a pas toujours besoin d'un grand rayon du supermarché, et parfois assez 1-2 plumes.
Quelques-uns méthodes d'approvisionnement ciboulette permettent à chacun de choisir eux-mêmes le plus approprié que pour le temps passé, et le résultat souhaité. Après avoir passé 1 jour sur les achats écologiques peut être une excellente année pour économiser de l'argent et du temps.
Façons
Bien sûr, les moyens de stocker les oignons verts diffèrent des méthodes de conservation des poireaux d'oignon et les oignons dans le stockage à la fois à la maison et les moyens de stocker l'hiver Seva, dont nous avons parlé plus tôt. Regardons les.
Frais
Les paquets emballés dans des feuilles sont placés dans le réfrigérateur environ pour 15 minutesEt puis farcie leurs feuilles, cravate et envoyé dans le réfrigérateur pour le stockage à long terme.
Il est conseillé de définir une place pour eux dans un tiroir pour les légumes. Sous cette forme, ils sont stockés pas aussi longtemps que congelés, mais les feuilles sont toujours fraîches et prêt à manger dans les salades.
Un peu plus à lire sur la façon de récolter correctement les oignons pour la récolte pour l'hiver, vous pouvez ici - nettoyer l'oignon avant de le stocker pour l'hiver. Et si une personne a une maison privée et la possibilité de stocker des stocks pour l'hiver dans la cave, il sera ensuite intéressé par l'article "stocker des oignons dans la cave (cave)".
Conseils sur la façon de garder les oignons verts frais, dans cette vidéo:
Séchage
Les oignons verts peuvent être séchés. Faites ceci avec séchoirs électriques, au four ou au soleil (en été par temps chaud).
Pour ce faire, les plumes doivent être lavées, imbibées d'une serviette et coupées en tranches de 5 cm.
Pour sécher dans le four, vous avez besoin d'une température minimale environ 50 degrés et quelques heures avec la porte ouverte.
Si vous faites sécher les légumes, les fruits ou les légumes dans le four, vous devez les surveiller constamment, car il y a un risque élevé de brûlure.
Pour sécher au soleil, l'oignon est étalé sur une plaque de cuisson ou un plateau et placé sous la lumière directe du soleil, couvrant toute la structure avec de la gaze fine (de mouches). Dans 2 jours l'oignon sera prêt. Et dans un séchoir électrique, il est récolté de la même manière que les autres greens. En savoir plus sur cette méthode ici - séchage des oignons.
Congélation
Pour congeler les oignons coupés en petits morceaux, étaler sur une planche à découper en une seule couche et envoyé dans le congélateur pendant 4-5 heures. Ensuite, les verts peuvent être transférés dans un sac et mis à travailler sur une nouvelle partie.
Mais si vous ne voulez pas être si occupé pendant longtemps, vous pouvez disperser l'oignon frais à l'avance sur des sachets ou des conteneurs et l'envoyer au congélateur. En savoir plus sur la congélation des oignons ici - la congélation des oignons.
Comment garder les oignons verts pour l'hiver? Sur la façon de congeler les oignons verts et autres verts, dans cette vidéo. Nous regardons:
Salaison et levain
Pour décorer 1 kg de vert haché, prenez 1 tasse de sel. Tous mélangés et mis dans un bocal en verre, fermant le couvercle. Ils stockent dans le réfrigérateur tout l'hiveret le mélange est prêt à l'emploi après 2 semaines. Ceci et d'autres méthodes peuvent être lues plus en détail ici - stocker l'oignon à la maison (appartement).
Comment garder les oignons verts pour l'hiver? Sur la façon de mariner les plumes d'oignon vert, vous pouvez apprendre de la vidéo:
Dans l'huile
Un tel arc bien ajouté aux soupes et les salades, et il est prêt dans 3 jours.
A cette fin, les plumes hachées finement placées dans un bocal et verser sur le dessus de tant de pétrole qu'il est complètement couvert en vert.
Garde le mélange dans un récipient en verre dans le réfrigérateur. Agiter avant utilisation.
Si en plus d'oignons dans un pot pour mettre l'aneth finement haché, le persil, le basilic et d'autres herbes, vous obtenez une huile de salade parfumée.
Règles de base
Comment préparer des oignons verts pour le stockage? Pour les oignons de stockage à long terme est nécessaire pour bien rincer et enlever toutes les feuilles endommagées. Si vous envisagez de garder les légumes frais, vous prenez Plumes saines seulement succulentesEt s'ils sont salés, séchés ou gel - vous pouvez prendre endommagé, coupant tous les défauts.
Comment couper un oignon vert? Si les oignons seront cuits frais, alors il n'est pas nécessaire de les couper. Dans d'autres cas Il n'est pas recommandé de le broyer dans un robot culinaire, comme on le fait souvent avec du persil ou de l'aneth. Il est finement haché en morceaux d'environ 5 mm de long.
Si les plumes sont grandes et larges, elles peuvent d'abord être coupées pour que les plus petit. Lors de la préparation de la soupe ou du rôti, l'oignon peut être coupé en 1 cm, et si la sauce est planifiée, alors plus elle est petite, mieux c'est. Et seulement pour la préparation des oignons séchés sera nécessaire plus gros morceaux: 5 à 7 cm
Que conserver les oignons verts? Tara, dans lequel les oignons sont conservés, dépend de la méthode de préparation:
- à gel stocké dans un sac ou un récipient en plastique;
- pour le salage ou en conservant dans l'huile, il est préférable de prendre des bocaux en verre;
- pour le stockage séché Les oignons utilisent des sacs en tissu;
- pour le stockage frais utiliser des sacs en plastique conventionnels.
Où stocker les oignons verts? Les oignons verts sont conservés au réfrigérateur ou au congélateur.
Dans une maison privée, des bidons contenant du sel ou de l'huile peuvent également être retirés à la caveet dans l'appartement - Sur la loggia vitrée.
Les feuilles coupées se fanent rapidement à température ambiante et se détériorent, de sorte que les oignons frais doivent toujours être conservés dans le froid sans accès à l'air.
Comment choisir le bon oignon vert et comment le stocker, vous apprendrez en regardant la vidéo:
Conditions et termes optimaux
À quelle température l'oignon vert est-il entreposé? Pour les oignons frais, température optimale de 1 à 8 degrés. Pour congelé, environ -8, et pour les boîtes de sel ou d'huile - de 5 à 10.
La même chose s'applique à l'oignon séché, ce qui est recommandé de stocker dans un sac de matériau naturel - il permettra au contenu "respire"mais ne lui donnera pas rosée. Les oignons salés et les oignons dans l'huile doivent être conservés dans un endroit frais et sombre.
Quels sont les temps de stockage oignons verts? Chaque méthode a ses propres termes:
- congelé - jusqu'à 1 an;
- Séché - jusqu'à 2 ans;
- Crème sure au sel - jusqu'à 6 mois;
- dans l'huile - jusqu'à 6 mois;
- frais - jusqu'à 3 mois.
Achat de verdure
Comment garder les oignons verts frais? Comme mentionné ci-dessus, les oignons frais sont placés dans un sac et stockés dans un réfrigérateur. Une fois toutes les deux semaines, il doit être examiné pour l'apparence assombrissement et rainage. Si au moins une des feuilles commence à pourrir, bientôt tous les autres le rejoindront.
Et si les légumes sont récoltés pour l'hiver et non pour les salades fraîches, il est beaucoup plus facile de les conserver sous forme sèche ou congelée.
Les plumes fraîches n'ont pas besoin d'être stockées pour une utilisation future, car elles peuvent être obtenues à tout moment pour 2 semaines, abaissant la tête des oignons dans un verre d'eau.
En bref, avant la récolte, il est nécessaire de décider, dans quel but Les oignons décident d'épargner. Pour des salades fraîches, il doit être présenté dans des sacs et mis dans le réfrigérateur, ne pas oublier de vérifier périodiquement et éliminer les feuilles abîmées.
Aussi, avec des légumes frais, l'oignon dans l'huile est bien combiné, ce qui sera excellent vinaigrette. Pour les soupes, la viande et les légumes cuits au vinaigre d'oignon approprié, congelés ou séchés - goûter l'un d'eux dans le plat fini ne différera pas des légumes frais.
Pour plus d'informations sur la façon de cultiver les oignons verts à la maison, vous pouvez apprendre de cette vidéo:
