Pour la plupart des gens, un cactus est une plante épineuse qui n'a rien à voir avec la cuisine. Il peut décorer un rebord de fenêtre ou une table d'ordinateur dans un appartement, mais rien de plus. Néanmoins, il existe des types de plantes succulentes dont les fruits sont non seulement comestibles, mais savoureux.
Pour découvrir les fruits dont les variétés de cactus peuvent être consommées, beaucoup peuvent le trouver intéressant.
Certains fruits de cactus sont assez comestibles.
Mammillaria
Le fruit du cactus Mammillaria est assez comestible. Ce cactus aux fruits rouges se mange principalement frais. Ses baies ont un goût aigre-doux, rappelant un peu l'épine-vinette. La mammillaria a un certain nombre de propriétés curatives.
En particulier, la consommation régulière de ses fruits a un effet positif sur les reins.
Les fruits de Mammilaria ressemblent à l'épine-vinette
Les baies sont conservées sur la plante toute l'année, à cause de laquelle il n'est pas question de saisonnalité. Ce cactus comestible (ses fruits) est souvent utilisé pour faire des confitures ou des conserves.
Schlumberger
Beaucoup de gens connaissent le cactus Schlumberger, qui était populairement appelé le décembriste en raison de sa période de floraison. Tout le monde ne sait pas que ce cactus aux fruits peut être mangé.
Les fruits de Schlumberger sont un peu comme les cynorhodons
Avec la pollinisation croisée, les plantes sur les fleurs commencent à former des baies qui ressemblent beaucoup aux cynorhodons. Leur maturation dure plusieurs mois, ces fruits de cactus sont assez comestibles. Il est recommandé de les manger frais.
Figue de Barbarie
Un autre cactus comestible est Opuntia. Sa patrie est l'Afrique du Nord, en particulier la Tunisie. Son deuxième nom est la figue de Barbarie. Les plantes succulentes fleurissent jusqu'à trois fois au cours de l'année. Les fruits se forment le long des bords des feuilles plates et ont la forme d'une poire. La taille moyenne du fruit d'Opuntia est d'environ 7 cm; la couleur de sa peau peut varier du jaunâtre au rouge foncé, selon la variété d'Opuntia. La même chose s'applique à la pulpe de la plante - elle peut être jaune, verte, blanche, rouge ou même violette. Au goût, le fruit de la figue de Barbarie cactus ressemble à un croisement entre fraise et kiwi. Les baies sont consommées fraîches ou fabriquées à partir de conserves, de confitures et de boissons. Les tiges de cactus peuvent également être utilisées pour les blancs.
Autres espèces
Parmi les autres types de cactus comestibles, les suivants méritent une attention particulière:
- Pitahaya. Pitahaya un autre nom - Fruit du dragon, pousse sous les tropiques et est connu de beaucoup. Récemment, des fruits peuvent même être trouvés dans les supermarchés nationaux.
Les fruits Pitahaya ont un goût aigre et contiennent une petite quantité de calories. Manger ce cactus doit être cru et réfrigéré. Souvent, le Pitahaya est utilisé pour faire du vin, des jus et un certain nombre d'autres boissons.
- Grandiflorus. Un autre cactus comestible est Grandiflorus ou Silenitereus. Sa caractéristique est qu'il fleurit particulièrement magnifiquement, mais seulement pour une nuit. Les succulentes se développent principalement en Colombie, d'où elles sont importées avec succès dans de nombreux pays. Les fruits du cactus sont assez gros (environ une pomme), le goût est sucré. Le plus souvent, ils sont consommés frais.
- Ripsalis. Ripsalis est connu de nombreux amateurs de floriculture d'intérieur. Dans la patrie des plantes succulentes au Brésil, le cactus est apprécié, y compris pour une fructification très abondante. Les fruits de Ripsalis ressemblent à des baies, au goût de groseilles à maquereau. Leur avantage est minime, ils ne représentent aucune valeur gustative particulière, ils sont donc principalement utilisés comme aliments pour le bétail.
Les fruits des figues de Barbarie utilisés dans les aliments ne sont pas les mêmes en apparence. Ainsi, par exemple, dans une espèce de plante à poil petit, les fruits sont rouges, dans la figue de Barbarie Lindheimer, pourpre avec un sommet blanc, et dans certaines autres variétés, jaune-vert. La seule chose qui unit tous ces fruits est le goût exotique original.
Qualités gustatives
Le fruit d'Opuntia est aussi appelé figue de cactus. La pulpe du fruit est juteuse et a un goût aigre-doux agréable, ce qui provoque dans certains cas des associations avec des fraises, dans d'autres avec du kiwi et dans d'autres avec de la poire. La surface de la plante est dure et recouverte d'aiguilles.
Le fruit d'Opuntia est très rafraîchissant
Les fruits exotiques peuvent être trouvés dans les épiceries de nombreux pays. Dans le plateau de fruits, un grappin spécial est généralement placé avec lequel les fruits sont pris.
Important! Si vous prenez le fœtus à mains nues, vous pouvez vous blesser considérablement - les aiguilles vont crier dans la peau.
Comment étirer les aiguilles
Toucher des aiguilles sur le fruit de la figue de Barbarie n'est en aucun cas recommandé. Bien qu'ils soient petits, ils sont très douloureux. S'il arrivait que les épines s'enfoncent dans la peau des mains, vous devrez effectuer les étapes suivantes:
- Inspectez soigneusement les mains pour comprendre dans quels endroits spécifiques le cactus a laissé une marque.
- Retirez soigneusement toutes les aiguilles avec une pince à épiler.
- Traitez les mains avec de l'alcool
Important! Retirez les aiguilles au-dessus de l'évier. Il sera donc plus facile de les laver avec de l'eau et ils ne crieront nulle part ailleurs.
Comment manger un fœtus
Pour nettoyer les fruits des aiguilles doivent être dans des gants en caoutchouc. Faites tremper les baies dans de l'eau froide ou rincez-les sous un robinet avec une forte pression. L'exécution des manipulations décrites enlèvera les plus petites aiguilles. Après le lavage, les fruits doivent être soigneusement essuyés avec une serviette en papier. Dans certains pays, la congélation des figues de Barbarie est pratiquée - après cela, les aiguilles sont facilement secouées et lavées. Vous pouvez également brûler les fruits sur le feu, comme c'est le cas avec les carcasses de poulets pour éliminer les restes de plumage.
Après cela, il ne reste plus qu'à peler le fruit.
Cela nécessitera:
- Coupez les extrémités du fœtus;
- Coupez les baies le long;
- Peler la pulpe.
Avantages et inconvénients pour le corps
Les fruits de cactus ont un grand nombre de propriétés utiles:
- renforcer le système immunitaire en raison de sa teneur élevée en vitamine C;
- améliorer la digestion grâce au contenu d'une quantité suffisante de fibres alimentaires;
- renforce les os et les dents grâce à sa riche teneur en calcium;
- réduire le poids;
- améliorer la fonction cardiaque.
Les fruits ne font pratiquement pas de mal. Les seules exceptions sont la présence de réactions allergiques et l'intolérance individuelle.
