Les carottes ont longtemps été célèbres pour leurs propriétés utiles, microéléments et vitamines. Le carotène qu'il contient est extrêmement utile pour maintenir le tonus et traiter l'acuité visuelle. Les carottes ont également les caractéristiques suivantes:
- les carottes sont activement utilisées dans industrie cosmétique et fait partie de divers masques pour le visage et les cheveux;
- comme un produit cosmétique de carotte peut également être utilisé et à la maison;
- comme un outil efficace dans la lutte contre diverses maladies, il est utilisé dans médecine traditionnelle;
- sans carottes il est impossible de se débrouiller en cuisine plats culinaires.
En règle générale, récolte de carottes se termine à la mi-septembre - début octobre, et elle veut se régaler tout l'hiver, jusqu'à l'arrivée du printemps prochain. Sur le calendrier et les règles de récolte des carottes lire de nous.
Si les préparations nécessaires pour l'hiver sous la forme de carottes séchées, ainsi que séchées et même surgelées, sont déjà faites, comment conserver la récolte restante?
Comment garder les carottes et les betteraves pour l'hiver dans la cave? A propos de stocker des betteraves dans la cave lire sur notre site Web.
Garder les carottes dans une cave en hiver n'est pas une question de poumons, car contrairement aux autres légumes,les carottes ont une peau très mince, à travers laquelle les bactéries pénètrent facilement.
En outre, les carottes sont plus sujettes que d'autres légumes. maladies fongiques.
Par conséquent, afin de garder les carottes entières et indemnes tout au long de l'hiver, vous devez avoir beaucoup de connaissances dans l'industrie du jardinage.
Auparavant, nous avions déjà parlé de stocker des carottes dans un appartement, maintenant parlons de sauver les plantes-racines dans les caves. Si vous êtes un débutant dans ce domaine et commencez seulement à comprendre les bases de l'agriculture de jardin et de camion, cet article vous est adressé.
Dans ce que nous allons expliquer en détail règles de base et façons de stocker les carottes dans une cave en hiver. Pour stocker correctement les carottes dans une cave ou un sous-sol, les caractéristiques suivantes doivent être prises en compte. Comment conserver les carottes pour l'hiver dans une cave?
Préparation des locaux
Comment préparer une pièce (cave) avant de stocker les carottes pour l'hiver dans la cave? Ce n'est pas la tâche la plus difficile, comme beaucoup pourraient le penser, mais c'est très important. Si les locaux ne sont pas correctement préparés pour le stockage futur, vous risquez de résultat négatif Ton travail
Comment conserver les carottes dans une cave? Par conséquent, pour garder la plante-racine apparence et goût jusqu'à la prochaine récolte, vous devez faire ce qui suit avant de mettre les carottes dans la cave:
- Ventiler la pièce. Il est très important que la salle de stockage des carottes soit fraîche, sans odeurs étrangères.
- Désinfecter pièce. Pour ce faire, vous aurez besoin d'une solution à 2% de chlore à la chaux. La chaux provient du calcul de 1 kg par 110-140 m2 de surface. Après cela, les murs de la cave sont arrosés de chaux. Important! La désinfection doit être commencée un mois avant le stockage prochain des carottes.
- Blanchir les murs pièce citron vert. Deux semaines après la procédure de désinfection, vous devez aller aux murs blanchis à la chaux. Pour préparer un mortier de chaux, il faut prendre 200 g de sulfate de cuivre à partir du calcul: deux à trois kilogrammes de chaux fraîche pour 10 litres d'eau. Consommation de solution: 0,5 litre de solution par 1 m2.
Ce sont les trois règles de base pour bien préparer une pièce pour le futur stockage réussi des carottes.
Sélection de plantes-racines
Comment préparer les carottes pour le stockage? Premièrement, il est nécessaire de savoir variétés de carottes approprié pour le stockage à long terme, et qui ne sont pas.
Pour économies à long terme les racines des formes coniques des variétés sont parfaites:
- Shantane;
- Nantes;
- Vitamine
Dégâts rapides sensibles aux variétés précoces de carottes telles que:
- Le caroton de Paris;
- Amsterdam.
Ensuite, vous devez choisir et trier les carottes, elle doit être entier, sans aucun dommage, car à travers eux la carotte est susceptible de pénétrer dans des bactéries pathogènes et des maladies fongiques. Par conséquent, les carottes endommagées ne conviennent absolument pas au stockage à long terme. Et enfin, les carottes doivent nécessairement enlever les sommets.
C'est le moyen le plus rapide et le plus pratique pour préparer les carottes pour le stockage dans la cave. Après avoir effectué ces procédures très simples, vous pouvez aller directement au processus de sauvegarde des carottes.
Conditions optimales
Comment conserver les carottes en hiver au sous-sol? Température acceptable dans un endroit,où dans l'avenir sera sauvé les carottes doivent être pas moins de 0 ° C et pas plus de 2 ° C. L'accès aux carottes entreposées devrait être réduit au minimum et la ventilation devrait être modérée. Humidité Dans la salle ne doit pas dépasser un maximum de 97%.
Important! Tout, même les moindres changements de température peuvent affecte beaucoup l'état des carottes, il peut commencer à germer, pourrir ou sécher. Par conséquent, les carottes devraient être entreposées dans des endroits qui ne gèlent pas en hiver: caves, caves ou fosses.
Si les carottes sont stockées correctement, vous économiserez toutes ses caractéristiques nutritives et gustatives, tout en minimisant la perte.
Sélection de la tare
Quelle est la meilleure façon de stocker les carottes? Il existe plusieurs options différentes pour le stockage à long terme des carottes pour l'hiver au sous-sol:
- dans le sable;
- dans des sacs en plastique;
- dans l'argile;
- dans la mousse;
- dans la sciure de bois de conifères;
- dans les cosses d'oignon ou d'ail;
- dans une casserole d'émail;
- sur les lits;
- dans des boîtes en plastique.
Comment conserver les carottes dans la cave en hiver? Le meilleur et le plus commun façon, est de sauver les carottes dans le sable.Ils sont activement utilisés par les camionneurs et les jardiniers, car les datchas n'ont pas de question: où trouver le sable et il n'y a pas de problèmes avec les endroits frais du sous-sol. Chaque méthode est décrite plus en détail ci-dessous, ainsi qu'une instruction étape par étape.
Puis-je stocker des carottes dans des sacs de sucre? Conseils pour stocker des carottes d'une datcha expérimentée dans cette vidéo:
Conditions d'économies
Si les carottes sont stockées dans les bonnes conditions, dans le sous-sol avec température de l'air de -2 ° C à + 1 ° C et teneur en humidité l'air dans 90-96%, alors les carottes peuvent durer de 4 à 7 mois.
En outre, la durée de conservation des légumes-racines dépend de la méthode que vous avez choisie:
- En argile - avec cette méthode, les carottes peuvent survivre à une nouvelle récolte (1 année).
- Dans le sable humide - les carottes peuvent persister de 7 à 9 mois.
- Dans la sciure de bois - peut être conservé jusqu'à une nouvelle récolte (1 année).
- Dans des boîtes - les carottes peuvent persister de 4 à 7 mois.
- Dans des sacs en plastique - de 2 à 3 mois.
Façons
Comment conserver les carottes dans une cave en hiver? Considérez des instructions étape par étape pour enregistrer les carottes avec différentes options.
Dans des sacs en polyéthylène
Comment conserver les carottes dans une cave en hiver dans des colis? Pour stocker des carottes dans des paquets pour l'hiver dans la cave sera nécessaire sacs de film, calculés de 5 à 25 kg.
En raison du fait que dans les sacs d'humidité la teneur en humidité de l'air est élevée en soi, la carotte Ne pourrit pas, ne germe pas et ne se décolore pas.
Les sacs doivent être gardés ouverts et stockés sous cette forme, car les carottes dégagent du CO2 qui, en petites quantités, peut prévenir le développement de maladies fongiques.
Si nous gardons les sacs fermés, la teneur en CO2 dépassera la saturation de O2, qui conduira à la détérioration des carottes. Lorsque vous allez enregistrer des carottes dans des paquets liés, vous devez faire des fentes d'admission d'air dans eux.
Pendant la période de conservation des plantes-racines, les paquets commencent à se former condenser, ceci indique une teneur en humidité excessive de la pièce. Ensuite, il devrait être dispersé près des sacs chaux éteinte (chatte), qui va absorber l'excès d'humidité.
Stockage de carottes dans le film alimentaire dans la cave: laver les carottes, sécher. Et des pièces pour 3-5 selon la taille enveloppée dans un film alimentaire.
Dans le sable
Comment conserver les carottes pour l'hiver dans une cave dans le sable? Cette méthode est la plus populaire et la plus répandue.
Pour sauver les plantes-racines de cette façon, nous avons besoin de:
- sable argileux (la rivière ne rentre pas);
- l'eau;
- boîtes
Garder les carottes dans le sable suggère du sable sec ou humide? Sauver les carottes est le mieux adapté sable humidifié. Faire des conditions humides sur le sable poudreux comme suit: un seau de sable est dilué avec un litre d'eau. Après le sable arrosé, étaler sur le fond de la boîte, on verse les carottes de la couche et du sable enrobé arrière. Carotte et sable couches alternées.
Malgré le fait que le sable devrait être des conditions humides sur tout en maintenant la carotte, certains jardiniers utiliser volontiers du sable sec, préférant des seaux, et non des boîtes. Dans ce procédé, au fond de la benne, on verse le sable, ci-après le changement en alternance les carottes avec du sable.
Sur le stockage des carottes dans le sable, vous pouvez apprendre de cette vidéo:
Comment conserver les carottes pour l'hiver dans une cave sans sable? Que de verser des carottes pour le stockage pour l'hiver? Est-il possible de stocker des carottes dans la sciure de bois?
Dans la sciure de bois de conifères
Comment stocker les carottes dans une cave en hiver dans la sciure de bois? Pour sauver, nous avons besoin de:
- sciure de conifères;
- boîtes
L'économie de carottes dans la sciure de bois par la technologie est très similaire à la méthode précédente.
Ainsi que du sable, de la sciure de bois se décomposer en couches alternativement avec une carotte.
La sciure de bois est également une excellente charge, car elle contient un grand nombre de propriétés utiles, comme: phytoncides, qui aident à empêcher la germination des carottes, et empêchent également la diffusion de champignons et de microbes viraux dans la structure des carottes.
Sur la façon de stocker les carottes dans la sciure de bois, vous pouvez apprendre de la vidéo:
Dans la mousse
Puis-je conserver des carottes dans de la mousse? Pour sauver, nous aurons besoin de:
- des boîtes;
- mousse.
L'économie de la carotte en mousse diffère des autres façons d'économiser en ce qu'elle prévoit une préparation correcte des matières premières. Tout d'abord, les carottes non lavées doivent être séchées au soleil. Après qu'il est bien séché, il devrait être laissé pour une journée dans un endroit frais. La technologie de la pose, ainsi que dans le cas du sable et de la sciure de bois - alternativement en couches la mousse et les carottes sont posées.
En argile
Pour sauver, nous aurons besoin de:
- argile;
- l'eau;
- boîtes ou boîtes en carton;
- film alimentaire.
En utilisant cette méthode d'économie, l'argile est une sorte de bouclier pour la plante-racine, l'empêchant de la germination et du flétrissement tout au long de l'hiver.
Considérons deux options pour stocker les carottes dans un mortier d'argile: il s'agit de verser de l'argile en couches et de plonger dans l'argile.
Remplir d'argile
La moitié d'un seau plein d'argile, dilué avec de l'eau. Le jour suivant, lorsque la substance gonfle de l'eau, elle doit être soigneusement remuée et versée à nouveau dans celle-ci. L'argile diluée doit être conservée plusieurs jours sous une couche d'eau dans deux ou trois centimètres.
Avant de l'utiliser, vous devez faire attention à sa cohérence. Cela devrait être pas épaissi avec de la crème sure. Une fois l'argile préparée, le fond des boîtes dans lesquelles les carottes seront posées doit être recouvert d'un film de polyéthylène.
En outre, les boîtes préparées mis la carotte de telle sorte que les racines ne se touchent pas. Après cela, de l'argile est versée sur la couche de carotte. Quand l'argile va sécher, versez la prochaine couche de carottes et encore versez tout avec de l'argile.
Tremper dans l'argile
Cette méthode ne diffère pratiquement pas de la précédente. La seule différence est que la carotte n'est pas couverte, et argile.
carottes non lavées doivent rouler dans la solution d'argile, puis bien sec elle dans un endroit bien-soufflé. Après cela, les carottes séchées soigneusement placées dans des boîtes ou dans des boîtes en carton.
Pour la préparation boue argileuse l'argile doit être mélangé avec de l'eau à un état de crème liquide, de sorte qu'il se trouve dans celle-ci n'a pas réussi à drainer des carottes. La procédure de trempage des carottes dans l'argile - photo:
Dans les cosses d'oignon ou d'ail
Pour le stockage, nous avons besoin de:
- boîtes en bois;
- oignon ou pelure d'ail.
Au cœur de cette méthode est une méthode similaire, qui concerne l'économie de carottes dans la sciure de bois. Tout comme la sciure de bois, les cosses d'oignon et d'ail ont dans sa composition de telles huiles essentielles qui favorisent prévention de la détérioration carottes.
Dans les lits
Comment sauver la récolte de carottes avant le printemps sans une cave? Pour sauver, nous aurons besoin de:
- sable;
- un film de polyéthylène;
- copeaux, feuilles mortes, engrais.
Certains résidents d'été, la récolte, en particulier retenir partiellement le rendement de la carotte passer l'hiver sur les lits. Plus de détails sur cette méthode d'enregistrement des carottes peuvent être trouvés ici.
Dans des pots émaillés
Comment garder les carottes pour l'hiver à la maison au sous-sol? Pour sauver les carottes de cette façon, il faut bien les laver, complètement enlever les sommets et le sécher complètement au soleil.
La carotte est placée dans une casserole en position verticale, après quoi il est recouvert d'une serviette en papier et bien fermé.
Les ustensiles de cuisine avec des carottes doivent être conservés dans un endroit frais, avec un pourcentage accru d'humidité, de sorte que la carotte est conservée dans sa forme originale avant de récolter une nouvelle récolte.
Dans des boîtes en plastique
Puis-je stocker des carottes dans des boîtes en plastique? Pour sauver, nous avons besoin de:
- boîtes en plastique;
- charge: sable, argile, sciure (le cas échéant).
L'économie de carottes dans des boîtes en plastique ne diffère pratiquement pas de celle des carottes dans des récipients en bois.
Cela, à son tour, affecte positivement la procédure d'épargne et est perceptible augmente la durée de l'épargne carottes.
La technologie consistant à conserver les carottes dans des boîtes en plastique ne diffère pratiquement pas des façons décrites précédemment de conserver les carottes dans l'argile, la sciure de bois et le sable. La seule différence est la matière du récipient, dans lequel la carotte sera sauvée.
Que faire en l'absence de cave?
Comment conserver les carottes et les betteraves, s'il n'y a pas de cave? Cette question intéresse beaucoup de gens, car tout le monde n'a pas de maison privée avec une cave ou une cave.
Comme nous le savons déjà, les carottes sont bien conservées à une température de 0 ° C à + 2 ° C et une teneur en humidité de 96%, alors gardez-le dans l'appartement sera assez problématique. Cependant, il existe des moyens de résoudre ce problème.
Il est possible de sauver les carottes dans le réfrigérateur dans les sacs de film. La durée de l'épargne en utilisant cette méthode sera très faible, mais vous serez assuré contre la pourriture et l'enracinement.
De plus, si l'appartement a balcon vitré et bien chauffé, il est possible d'y conserver des carottes, dans des caisses en bois avec du sable humide.
Mais la plupart efficace et à long terme est un moyen de sauver les carottes dans l'argile.
En créant une carapace protectrice sur les carottes, l'argile aide à garder les carottes tout au long de l'année. Vous pouvez également stocker des carottes dans l'argile sur le balcon dans des boîtes ou des sacs.
Comment conserver les carottes pour l'hiver sans cave? Sur la façon de stocker des carottes sans cave, vous découvrirez en regardant cette vidéo:
Considérez la façon suivante comment conserver les carottes sans sous-sol.
Comment utiliser le caisson?
Comment conserver les carottes dans un caisson? Tout d'abord, vous devez comprendre ce qu'est un caisson. Le caisson est construction étanche. Autrement dit, c'est une boîte ou une caméra qui est extérieurement équipée pour ne pas laisser l'eau s'écouler de l'extérieur.
Pour sauver les carottes de cette façon, vous en avez bien besoin rincez et enlevez les dessusalors ça devrait être bon sécher à l'ombre. Une fois que suffisamment de carottes ont séché, elles doivent être décomposées en sacs de cellophane. Les cultures de racines doivent être placées dans le caisson le même jour.
En plus de leur goût, les carottes Racine très utile. En cuisine il n'y a pratiquement pas de tels plats, pour la préparation desquels les carottes ne seraient pas utilisées. Les carottes produisent également des jus fraîchement pressés très savoureux et rafraîchissants.
En outre, les carottes sont l'un des principaux composants de divers cosmétiques. De là, vous obtenez de beaux masques, gommages et crèmes. Les carottes sont également utilisées dans médecine traditionnelle comme un outil efficace dans la lutte contre diverses maladies.
Par conséquent, la question du stockage des carottes en hiver est tout à fait pertinente à notre époque.Nous aimons tous manger des carottes en été. Mais l'été est généralement passe rapidement, et donc veulent vous faire dorloter non seulement avec des fruits et légumes en été, mais aussi en hiver.
A vendeurs rusés augmenter le prix des légumes d'hiver et de fruits près de 3 fois et, malheureusement, le prix ne répond pas toujours la qualité. À cet égard, chacun de nous doit apprendre à stocker les carottes à la maison.
Dans cet article, nous avons essayé de donner des réponses exhaustives à toutes les questions fréquemment posées. Nous espérons que cet article vous a aidé. Sois en bonne santé et heureux!
