La betterave est un légume qui devient de plus en plus populaire. Il y a de nouvelles recettes de plats à base de betteraves, à la fois cuit et cru. Beaucoup de gens aiment le goût de ce produit, et la plupart des gens apprécient les betteraves pour leurs propriétés utiles.
Il existe un grand nombre de recettes pour la cuisson des plats à base de betteraves. Presque toujours les betteraves sont utilisées sous forme cuite. Très rarement, il est utilisé sous forme brute (par exemple, les betteraves en coréen).
Propriétés utiles
On peut en dire beaucoup sur les propriétés bénéfiques des betteraves, mais la chose principale est que lors de la cuisson, ils ne disparaissent pas. Cette composition minérale-vitaminique et les propriétés que ce légume possède Ne pas disparaître après le traitement de la température. La température a un effet néfaste sur la vitamine C, mais dans la betterave ce n'est pas tellement.
Les betteraves ont un effet bénéfique sur le système et le processus de digestion. Avec l'utilisation régulière des betteraves (3-4 fois par semaine), la chaise est normalisée, la constipation, les ballonnements et la lourdeur sont perdus. A un effet laxatif et diurétique doux. Betterave nettoie en douceur le corps des toxines et des toxines.
La betterave va normaliser la pression sanguine. Cela rend les capillaires plus élastiques. Aide à l'athérosclérose. Ce légume a un effet antibactérien et anti-inflammatoire. Aide à lutter contre le rhume et la mauvaise humeur.
Toutes ces propriétés des betteraves s'expliquent par sa riche composition. La betterave contient un grand nombre de vitamines B, ainsi que des vitamines A et E.
La composition minérale est très diversifiée, Dans la betterave, il y a presque tous les éléments du tableau périodiqueFer, le zinc, le magnésium, le potassium, le calcium, l'iode, le sélénium, le fluor, le cuivre, le phosphore et beaucoup d'autres minéraux. Il y a des acides organiques: oxalique, malique et citrique.
Dans la betterave, une grande quantité de fibres. Toutes ces substances ne se décomposent pas pendant la cuisson, mais restent dans la betterave.
Dans la vidéo, vous allez en apprendre davantage sur les betteraves cuites, avantages et inconvénients de celui-ci:
Règles de base
Nous avons déjà appris sur les avantages, mais s'il est possible de geler les betteraves cuites pour l'hiver afin de préserver les vitamines? Pour les betteraves stockées pendant une longue période sans perdre sa valeur nutritive, il est nécessaire de savoir comment le stocker correctement et comment le préparer.
Préparation de
D'abord, il est nécessaire de laver soigneusement les betteraves, de sorte qu'aucune saleté ne reste dessus. Mettez dans une casserole, versez de l'eau froide et faites cuire. Cuire comme d'habitude jusqu'à cuisson complète. Après cela, refroidir les betteraves d'une manière naturelle.
A quelle température dois-je le stocker?
Les betteraves cuites sont conservées à une température de 0 à 6 ° C. À cette température, les betteraves bouillies peuvent persister jusqu'à 10 jours. Après 10 jours, il est souhaitable de ne pas l'utiliser. Après tout, si la température est supérieure à 0 C, alors les betteraves, lorsqu'elles sont stockées pendant une longue période, se détériorent et deviennent impropres à la consommation.
En pensant à combien vous pouvez stocker des betteraves cuites dans le réfrigérateur, sachez qu'il peut être stocké jusqu'à 1 mois, à condition que la température dans le réfrigérateur soit inférieure à 2 ° C
Même pendant un mois, les propriétés utiles des betteraves sont préservées et peuvent être consommées en toute sécurité. Ne pas utiliser les betteraves après la date d'expiration.
Congeler correctement!
L'un des principaux avantages est que, que les betteraves cuites peuvent être stockées non seulement dans le réfrigérateur, mais aussi congelés. Au congélateur, les betteraves peuvent être stockées beaucoup plus longtemps (jusqu'à 60-80 jours).
La température dans le congélateur devrait être inférieure à -12 ° C. Toutes les propriétés des betteraves cuites sont conservées même avec un stockage aussi long.
Que stockent-ils?
Pour s'assurer que la betterave ne sèche pas et ne se détériore pas il doit être stocké correctement. Un excellent moyen de stockage est le stockage dans des sacs sous vide. Ces sacs ne passent pas d'air, respectivement, et les micro-organismes.
Même s'il y a un dysfonctionnement dans le réfrigérateur ou le congélateur, quelques jours, les betteraves dans de tels conteneurs peuvent être stockés et sans la température nécessaire. Forfaits avec des attaches et des récipients en plastique. Ces types d'emballage vont parfaitement préserver les betteraves, ne permettant pas de se gâter.
Les moyens de stockage
- Préparer la betterave pour la cuisson: le mien, nous enlevons toute la saleté, les queues et les feuilles supplémentaires.
- Faire bouillir les betteraves.
- Laissez-nous refroidir naturellement.
- Décoller la peau.
- Nous coupons en anneaux de 1-1,5 cm d'épaisseur.
- Nous emballons dans un conteneur. Tara en choisit (sac avec attaches, sac sous vide, récipient en plastique). Nous emballons serré, essayons de laisser moins d'air.
- Nous l'envoyons au réfrigérateur ou un congélateur.
- Sur l'emballage, collez un autocollant avec la date de congélation. Cela est nécessaire, car le temps de conservation dans le réfrigérateur est de 30 jours, et dans le congélateur jusqu'à 60-80 jours.
Conclusion
Les betteraves cuites sont un produit utile.Assurez-vous de le manger. Les betteraves cuites peuvent être stockées longtemps dans le congélateur et le réfrigérateur. C'est très pratique: cela permet d'économiser du temps de cuisson.
